Crostoni di polenta
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- Farina gialla, g 200
- Latte, 1 lt.
- Porcini freschi, g 200
- Olio extra vergine d’oliva Carapelli Bio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
PREPARAZIONE:
PASSO 1In una pentola portate ad ebollizione il latte con un pizzico di sale. Abbassate un po' il fuoco, versatevi la farina gialla e lasciate cuocere per circa 40', mescolando continuamente.
PASSO 2Versate la polenta in un piatto da portata piuttosto largo o sulla spianatoia, facendone uno strato uniforme, e lasciatela raffreddare.
PASSO 3Nel frattempo, mondate e lavate i funghi e affettateli a fettine piuttosto sottili. In una padella scaldate qualche cucchiaio d'olio e fatevi saltare i funghi a fuoco vivace. Salate, pepate e spolverizzateli con prezzemolo tritato.
PASSO 4Tagliate la polenta in 4-6 parti; disponetela in una pirofila con il fondo unto d'olio e guarniteli con i funghi. Infornate in forno caldo a 200° per una decina di minuti. Serviteli caldissimi, irrorando con un filo d'olio.
Consigli dello chef:I crostoni di polenta sono ottimi anche da soli, in sostituzione del pane, oppure guarniti con sottili fettine di emmenthal o fontina.
PASSO 2Versate la polenta in un piatto da portata piuttosto largo o sulla spianatoia, facendone uno strato uniforme, e lasciatela raffreddare.
PASSO 3Nel frattempo, mondate e lavate i funghi e affettateli a fettine piuttosto sottili. In una padella scaldate qualche cucchiaio d'olio e fatevi saltare i funghi a fuoco vivace. Salate, pepate e spolverizzateli con prezzemolo tritato.
PASSO 4Tagliate la polenta in 4-6 parti; disponetela in una pirofila con il fondo unto d'olio e guarniteli con i funghi. Infornate in forno caldo a 200° per una decina di minuti. Serviteli caldissimi, irrorando con un filo d'olio.
Consigli dello chef:I crostoni di polenta sono ottimi anche da soli, in sostituzione del pane, oppure guarniti con sottili fettine di emmenthal o fontina.
